破壳子鸡蛋煮茶叶蛋是一种经典的中国小吃，下面是具体的做法： 材料： - 鸡蛋 - 茶叶（可以选择红茶或普洱茶） - 酱油 - 盐 - 草莓（可选，用于增添颜色） 步骤： 1. 先将鸡蛋放入一个大一些的锅中，加入足够的水，确保鸡蛋完全被水覆盖。 2. 将锅放在火上，煮沸水后转小火，继续煮7-8分钟，直到鸡蛋熟透。 3. 煮好的鸡蛋用勺子捞出，用冷水冲洗，帮助去掉鸡蛋表面的蛋白。 4. 用勺子轻敲鸡蛋壳，使其表面出现一些细小的裂纹。注意不要敲得太大力，以免破坏鸡蛋。 5. 在一个小碗中，加入适量的茶叶、酱油、盐和约一杯水，搅拌均匀。可以根据自己的口味加入适量的调味料。 6. 将敲过裂纹的鸡蛋小心地放入碗中，确保鸡蛋完全浸泡在调料汁中。 7. 将碗放入冰箱，腌渍6-8小时，可以根据个人口味决定腌渍时间的长短。如果喜欢颜色鲜艳的茶叶蛋，可以在腌渍过程中加入少量草莓，这样蛋壳会变成淡粉色。 8. 腌渍时间过后，取出茶叶蛋，将蛋壳轻轻敲碎，以便让调料渗透到蛋白里面和蛋黄。 9. 将茶叶蛋放回调料汁中，继续浸泡数小时，以便调料进一步渗透到蛋内。 注意事项： - 敲鸡蛋壳时要轻柔，避免过度敲击造成鸡蛋破碎。 - 建议使用冷水冲洗煮好的鸡蛋，以免烫伤自己。 - 如果需要增加茶叶蛋的咸味，可在调料汁中加入酱油或盐；如果喜欢甜味，可以放入少量冰糖。 - 建议腌渍时间至少为4小时，以确保茶叶蛋有足够的味道。
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